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Genießen a la carte

Jahresabschluss auf WildLand zelebrieren

Von Pflanzen, Tieren und Menschen

Wollen Sie wissen, wer die Menschen sind, die mit viel Liebe und Verantwortung unsere Lebensmittel herstellen?
Torsten „Pistole“ Pistol macht einen vorzüglichen Waller in den Ahrenhorster Teichen, Familie Bähre vom Biohof aus Engensen züchtet Black Angus, Heiner, Tino und Martin von der Büffelfarm aus Eilte sind berühmt für ihre Käsespezialitäten, die Heidschnucken kommen aus einer wilden Herde im Oher Land und Freund Kompa aus Severloh ist unser Jäger für feinstes Wild.

Hiermit wissen Sie, woran Sie sind.
Die WildLand-Köche kreieren aus diesen wertvollen Lebensmitteln der Region saisonale Rezepturen und bringen sie a la minute und kreativ gestaltet auf den Tisch. Ganz nach Ihrem Wunsch und Geschmack.

Vital. Vegetarisch. Vegan.
Natürlich Bio.

Das Leben genießen!

Vom Ich zum Wir:
-verbindet

Michael Korpiun · In Stability

Wir brauchen nicht mehr ICH, sondern mehr WIR, um die gegenwärtigen ökonomischen, gesellschaftlichen und ökologischen Herausforderungen zu lösen. Es scheint, als hätten wir die Fähigkeiten verloren zu kooperieren. Dabei sind wir als Menschen in dieser Hinsicht hochbegabt.

It's never too late to relate!

Als Menschen sind wir Beziehungswesen. Wir spüren genau, wann und mit wem wir uns wohlfühlen. Und auch wo. WildLand ist so ein Ort. An dem fühlen wir uns wohl. Wir kehren immer wieder gerne zurück. Gerade kürzlich haben wir hier mit fünf Experten getagt. Und dabei Grundlagen eines neuen Menschenbildes entwickelt. Auf WildLand ist sowas möglich. Weil alles stimmt. Auch die Beziehungen zwischen Menschen und Natur.

Die Ergebnisse stellen wir auf unserem nächsten BeziehungsRaumEreignis 2017 vor: Vom ICH zum WIR: Warum wir ein neues Menschenbild brauchen. Hier gibt's mehr Informationen dazu: www.in-relation.org.

Netzwerk!

Und wer beziehungsorientierte Arbeit näher kennenlernen möchte, den laden wir ein zu einem Einführungskurs bei In Stability. Hier gibt's mehr dazu: www.in-stability.de.

Gut zu wissen:
-inspiriert

Benjamin Adrion · Viva con agua

Benjamin Adroin - Viva con agua

„Wir haben uns sehr gefreut, im Herbst 2016 wieder auf WildLand zu Gast zu sein. Hier entstehen immer wieder ganz wunderbare Ideen, die uns unserem Ziel einer Welt ohne Durst immer näher bringen. Denn die größte Herausforderung für unsere spritzig dynamische und jung gebliebene Wasserinitiative ist, nachhaltig Spender für Viva con Agua zu gewinnen.”

Titelfoto: © Hinrich Carstensen

Bereits zum dritten Mal war die gemeinnützige Wasserinitiative Viva con Agua de Sankt Pauli e.V. im Herbst 2016 im WildLand zu Gast.

Jedes Jahr ziehen sich die Mitarbeiter der Organisation in einer Klausurwoche zurück, um sich intensiv der Organisationsentwicklung und den internen Veränderungs- und Strategieprozessen zu widmen. In diesem Jahr - passend zum 10. Geburtstag - war nicht ohne Grund das WildLand erneut das inspirierende Arbeitszuhause des Teams.

Viva con agua - (c) Stefan Groenveld

Foto: © Stefan Groenveld

Wichtige Meilensteine in der Entwicklung der Organisation wurden hier in der Vergangenheit ins Rollen gebracht - und kein Ort schien geeigneter, um mit Spaß und unter wunderbaren Arbeitsbedingungen die Ausrichtung für der kommenden 10 Jahre zu konzipieren.

weitere Informationen auf www.vivaconagua.org

Öffnungszeiten

Hotel
ganzjährig

Das Hotel ist vom 22.12.2016 bis zum 08.01.2017 nicht geöffnet.

Restaurant A la Carte
Mittwoch bis Samstag ab 18Uhr

Auch Möglichkeiten für Kanu und Bogenschießen nach vorheriger Vereinbarung.

Öffnungszeiten für Veranstaltungen individuell nach Vereinbarung.

aktuelle Karten

Speisekarte

aktuelles BIO-Zertifikat

KONTAKT

WildLand Natural Resort
Am Moorberg 6
29323 Hornbostel/Aller

Telefon: +49 (0) 51 46 - 9 89 30
Fax:+49 (0) 51 46 - 9 22 37
E-Mail: info@wildland.de

Anreise nach WildLand bitte nur über die Dorfstraße und dann über die Straße am Moorberg. Oft führt das Navi über den Brunnenweg, dieser ist jedoch als Zufahrt nicht erlaubt. Danke für Ihr Verständnis.

Alle Preise inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer.

erkstatt für gute Küche

Wildland · 20.11., 10.oo – 16.3oUhr

Gute Küche lädt ein zu handwerklichen Experimenten, bietet Orientierung bei Trends, nennt Quellen für gute Zutaten und gibt Raum für Erfahrungsaustausch. Sie setzt die Ausrichtung an „saisonal“, „regional“, „biologisch“ und „vegetarisch“ konkret und authentisch um.

Werkstatt für gute Küche

Diese Praxis-Werkstatt für Küchen-Profis vermittelt Inspirationen und Anregungen für eine Herbst- und Winterküche, die die individuelle Handschrift eines guten Küchenteams trägt und die mit frischen biologischen Zutaten aus der Region arbeitet.

Zu Gast · Carl Kuhlmann vom Heidschnucken Hof Niederohe informiert über die besondere Qualität von Heidschnuckenfleisch. Er gibt einen Überblick über Zucht, Haltung und Vermarktung von Heidschnucken-Produkten. Heidschnuckenfleisch stammt überwiegend aus Naturschutzgebieten in der Heide oder in Mooren und kann wunderbar dazu beitragen, regionale Bezüge zu verdeutlichen. In der Küchenpraxis interpretieren wir Heidschnucken-Rezepte und wie immer moderne vegetarische Angebote.

Harald Hasse · Gründer von WildLand 1997. Biozertifiziertes Restaurant und Natural Resort.

Dominik Stadler · Küchenleitung im Restaurant Wildland und kreativer Entwickler neuer Rezepturen

Eberhard Röhrig-van der Meer · Langjährig Geschäftsführer des Umweltzentrum Hannover (bis 2016), entwickelte und leitete Projekte + Beratungsangebote für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung wie „Tafelfreuden“, „Bio kann jeder“, „Grüne Ring Genüsse“, „aromaTisch vegetarisch – bunt.bio.lecker“. Seit 2011 Workshops zusammen mit Harald Hasse auf Wildland.

Formales · Teilnahmebeitrag incl. Lebensmittel und Getränke 250€, Dehoga-Mitglieder 220€.
Max. 12 Teilnehmer/innen.

Jetzt anmelden:
anmeldung@werkstatt-fuer-gute-kueche.de

EventINC

Die Locations in Hannover sind so vielseitig wie die Stadt selbst. In der Messe- und Industriestadt findet man eine ideale Eventlocation für jeden Anlass. Klicken Sie sich durch die Kategorie "Location Hannover":

www.eventinc.de

Wildland Natural Resort · Harald Hasse  

 Am Moorberg 6 · D-29323 Hornbostel/Aller  

 Tel.: +49 51 46-9 89 30 · Fax: +49 51 46-9 22 37  

 info@wildland.de