Bio für uns nicht nur ein Trend oder eine Modeerscheinung, sondern eine tief verwurzelte Überzeugung und ein Selbstverständnis. Und das seit mehr als 20 Jahren.
Natürlich
Biologische Küche
Bio ist für uns selbstverständlich
Unsere Philosophie ist einfach: Wir glauben an die Schönheit und den Geschmack von frischen, biologischen Zutaten. Wir wissen, dass eine bewusste Ernährung zum Wohlbefinden beiträgt, und legen deshalb großen Wert auf frische Bio-Zutaten. Ebenso wichtig sind uns die regionale Herkunft und saisonale Verfügbarkeit unserer Lebensmittel.
Unsere Küche ist ein Ort, an dem die Natur die Hauptrolle spielt. Wir arbeiten eng mit regionalen Bauern und Lieferanten zusammen und richten unsere Küche an saisonal frisch verfügbaren Zutaten aus. Dies ermöglicht es uns, saisonale Gerichte zu kreieren, die nicht nur köstlich sind, sondern auch die Vielfalt und Fülle der Natur widerspiegeln.
Wir sind stolz darauf, dass Bio für uns selbstverständlich ist. Wir gehen über eine reine Bio-Zertifizierung hinaus: Seit 2021 sind wir Bioland-Gastronomiepartner und dürfen mittlerweile die höchste Stufe des Bioland-Gastronomiekonzepts tragen – Gold Plus. Sie steht für 100 % Bio-Lebensmittel in unserer Gastronomie. Mindestens 25 % davon stammen aus heimischer Bioland-Erzeugung. Die Einhaltung der Anforderungen wird jährlich durch eine unabhängige Kontrollstelle überprüft.
Die 7 Bioland-Prinzipien
Die Landwirtschaft nach Bioland-Richtlinien orientiert sich an sieben Prinzipien, die 7 Bioland-Prinzipien:
- Im Kreislauf wirtschaften
- Bodenfruchtbarkeit fördern
- Tiere artengerecht halten
- wertvolle Lebensmittel erzeugen
- biologische Vielfalt fördern
- natürliche Lebensgrundlagen bewahren
- Menschen eine Lebenswerte Zukunft sichern
Hinter diesen 7 Prinzipien stecken sehr viele Prozesse, die eingehalten werden müssen und sehr viel harte Arbeit. Bioland Erzeuger sitzen ausschließlich in Deutschland, Österreich und Südtirol.
Bioland GOLD PLUS
Wir sind Partner
Wir sind stolz darauf, Ihnen als Bioland Gold Plus Partner die höchste Stufe der Gastronomie-Zertifizierung bieten zu können. Dieser Status steht für einen besonders hohen Anteil an Bio-Lebensmitteln in unserer Gastronomie. und macht unsere Zusammenarbeit mit Bioland transparent und nachvollziehbar. Erfahren Sie mehr über unsere Zusammenarbeit mit Bioland und was es bedeutet, ein Gold Partner zu sein.
Darauf achten wir
- Wir bereiten unsere Speisen nach den Anforderungen des Bioland-Gastronomiekonzepts zu
- Wir produzieren Bioprodukte im Mehrwegglas
- Wir arbeiten eng mit regionalen Erzeugern in einem Radius von 100km zusammen
- Wir setzen auf Ganztierverarbeitung
- Unsere Speisekarte bietet vegan-vegetarische Speisen
- Wir sind seit 2015 SlowFood zertifiziert
Entdecken Sie die Bio-Küche bei uns im WildLand und erleben Sie, wie saisonale Zutaten, regionale Partnerschaften und bewusste Lebensmittelwahl bei uns auf den Teller kommen. Wir laden Sie ein, unsere Speisen zu genießen und Teil unserer Mission zu sein. Willkommen in unserer Küche, wo Bio für uns eine Selbstverständlichkeit ist und Geschmack und bewusstes Handeln Hand in Hand gehen.
